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暖歩のお米について

特製竈と薪で炊くふっくらご飯

当店の竈は職人さんの手作りで保温性の高い
煉瓦を使用した昔ながらの構造です。

風の流れ火の温度を計算しており、
高い温度で炊き上げることで
ふっくらとした出来上がりになります。

地元埼玉県産契約農家コシヒカリ使用しています。
また出来るだけ精米したてのお米を使用。

薪は1年以上乾燥させた楢や椚の木を使用し
強く長い火力が出せるように薪のもこだわっています。

薪でしか出せない強火で短時間で炊き上げることにより
ふっくら甘みのあるご飯が炊きあがり、
ほのかに薪の燻した香りがお米の香りを引き立てます。

暖歩ではこのようにして焚き上げたご飯を
釜にいれて一番おいしい状態でお召し上がりいただけます。

当店では、素材や技術にこだわったご飯を提供。

家族でのお食事や結納・顔合わせ
大切なビジネスシーンでのご会食や接待にも
自信をもってご利用いただけます。

是非一度、お試しくださいませ。

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